企 業(yè) 介 紹

大安釀酒總廠始建于1947年，曾是我省主要白酒生產(chǎn)企業(yè)。1998年破產(chǎn)，被我公司兼并。2006年改造廠房時(shí)發(fā)現(xiàn)了成套的古代燒酒器具。經(jīng)碳十四植硅體檢測和考古專家考證是遼代釀酒遺存。2013年我們按省文物局、國家文物保護(hù)司指示，按一比一復(fù)制了一套釀酒器具，成功地釀造出70多度的蒸餾酒。由此成為全國***的可以復(fù)原用古代器具、古代技術(shù)、古代原料再現(xiàn)千年前斫冰燒酒全過程的地方。這一發(fā)現(xiàn)否定了白酒西來之說，把中國蒸餾白酒的歷史提前了200多年。目前國內(nèi)外一致認(rèn)定這是吉林省西部春捺缽區(qū)域內(nèi)對我國傳統(tǒng)文化貢獻(xiàn)***的文化遺存。新華社、人民日報(bào)、光明日報(bào)、求實(shí)雜志、《華夏酒報(bào)》多次報(bào)道，中國白酒起源于大安已成為行業(yè)的普遍認(rèn)知。

遺址中還出土了清晚期的釀酒石鍋、地缸、木板窖池，酒廠還保留晚清到建國初期的木酒海，體量之大為全國僅見。酒海內(nèi)保存100年以上的老酒堪稱全國之最。大安檔案館還保留清代和民國時(shí)期酒業(yè)發(fā)達(dá)、產(chǎn)銷量巨大的資料和發(fā)行的銀票，大賚縣收到民國時(shí)期為籌備首屆巴拿馬萬國博覽會征集參賽展品和調(diào)運(yùn)白酒的檔案。這些文物遺址的內(nèi)涵和文獻(xiàn)的價(jià)值在于它可以證明1000多年前吉林省是中國白酒的發(fā)源地，100年前大安是中國白酒的主產(chǎn)區(qū)。是吉林省土特產(chǎn)品***赴國外參加展會的開始，對研究吉林省早期工業(yè)史，產(chǎn)業(yè)發(fā)展史具有重大價(jià)值，為吉林白酒產(chǎn)業(yè)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。同時(shí)也為摘掉吉林省沒有好酒沒有名酒帽子提供了歷史文化的依據(jù)。目前我公司已成功獲得了“源香”型白酒的認(rèn)定。找出與其它香型白酒不同的特色，使大安新創(chuàng)建的“源香”型白酒與茅臺醬香型、瀘州老窖濃香型一樣在口感上形成自己的特點(diǎn)，填補(bǔ)東北白酒產(chǎn)區(qū)沒有自己獨(dú)特香型的空白。我們的目標(biāo)力爭打造出一款在全國叫得響的吉林名酒，使吉林白酒成為我國“起源最早、質(zhì)量***、獨(dú)具特色”的“***酒”。成為與川、貴白酒金三角互應(yīng)的“白酒產(chǎn)業(yè)帶”。

2013年按照省文物局的批示，我公司建設(shè)了燒酒文化博物館、老工業(yè)遺址館、民俗文化展覽館，非物質(zhì)文化遺產(chǎn)生產(chǎn)性保護(hù)基地、斫冰燒酒復(fù)原展示體驗(yàn)基地、傳統(tǒng)食品加工展示基地、地下老酒海群百年老酒參觀品鑒區(qū)。2018年被評為吉林省休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游五***示范企業(yè)、2021年***公司被評為吉林省工業(yè)旅游示范點(diǎn)、2022年白酒文化體驗(yàn)園作為吉林省6條鄉(xiāng)村旅游線路之一入選“全國精品”�！按蟀怖辖厌劸萍妓嚒北涣腥爰�林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄、“嫩江”牌商標(biāo)被評為吉林老字號。2020年大安老窖酒在國際烈酒大賽上獲得大金獎(jiǎng)。2022年大安老窖斫冰燒酒在第五屆中國國際進(jìn)口博覽會上宣傳了悠久的大安白酒文化，吉林美酒以千年老字號的魅力征服了眾多進(jìn)博會的參與者。2023年4月10日大安老窖斫冰燒酒作為吉林省的主打產(chǎn)品在第三屆中國國際消費(fèi)者博覽會上亮相，品牌影響力越來越大。

年初以來，我們按照白城市、大安***市政府的要求，利用好“非遺”“老字號”作為創(chuàng)新發(fā)展的引擎，讓文物說話、讓歷史說話，講好“非遺”“老字號”的故事。切實(shí)保護(hù)好、傳承好、利用好酒莊文化，形成集白酒釀造、酒莊旅游、農(nóng)業(yè)聯(lián)動(dòng)的大酒莊經(jīng)濟(jì)，在為酒莊主體帶來經(jīng)濟(jì)價(jià)值空間的同時(shí)，打造從釀酒文化到飲食文化的盛宴。努力把酒文化用心用情擦亮，成為白城非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、老字號文化旅游的一張亮眼名片。為此我們聘請了寧小剛為企業(yè)發(fā)展制定了《大安白酒文旅項(xiàng)目框架方案》。華夏酒報(bào)擬在***《中國酒文化工作者白酒起源探索之旅》。

在這里游客可在世界蒸餾白酒的發(fā)祥地去探秘傳承千年的釀酒工藝，完成一次難以忘懷的尋根之旅。游客可以穿上契丹服飾，穿越千年時(shí)空、參與制曲、蒸料、入窖、燒酒、封酒、品酒、祭酒的全過程。在酒香和米香中品味自釀的美酒，在堅(jiān)冰和烈火中體會人生的別樣情懷。還可根據(jù)游客的要求在國家釀酒大師的指導(dǎo)下，親自釀造、配制個(gè)性白酒產(chǎn)品。

同時(shí)還開設(shè)了鰉魚養(yǎng)殖、燕麥種植項(xiàng)目，游客在這里可以觀賞到魚類活化石——鰉魚，品嘗到千年遼皇春捺缽的頭魚宴，在燕麥餐廳品嘗燕麥?zhǔn)称�，在契丹人家�?nèi)烤全羊，在地下酒海群品鑒百年古酒。

讓游客感受到大安1000年釀酒歷史和文化及大安老窖精湛獨(dú)特的釀造技藝和傳承，解讀嫩江岸邊底蘊(yùn)深厚的漁獵文化，領(lǐng)略大遼帝國捺缽***的浩浩雄風(fēng)。

我公司是典型的利用工業(yè)遺產(chǎn)開發(fā)旅游產(chǎn)業(yè)的景區(qū)，以工業(yè)旅游為依托，具有工業(yè)旅游資源開發(fā)價(jià)值的工業(yè)遺產(chǎn)、工業(yè)博物館。是打造東北工業(yè)旅游品牌的示范基地、研學(xué)基地、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)基地。計(jì)劃年內(nèi)將企業(yè)博物館改造提升，與科普基地、中小學(xué)生社會實(shí)踐基地建設(shè)等相結(jié)合，拓展工業(yè)企業(yè)的展示功能與旅游新體驗(yàn)，有望成為東北工業(yè)旅游的一張靚麗名片。

希望大安給您的不僅僅是美酒，更有心靈的震撼和智慧的啟迪。

歡迎各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁到我公司參觀指導(dǎo)，洽談合作。

吉林省大安市***實(shí)業(yè)有限責(zé)任公司

聯(lián)系人：孔令海

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